Viajar a Asia es impensable sin conocer la cocina local, ya que es un paraíso para los amantes de la buena comida. Las tradiciones se mezclan con sabores modernos, y el equilibrio entre lo ácido, lo dulce, lo salado y lo picante hace que cada plato sea único. La deliciosa comida de Vietnam conquista con la combinación de ingredientes frescos, hierbas aromáticas y sutiles matices en la preparación.
La alimentación aquí es especial: la comida se prepara rápidamente en las calles y los restaurantes ofrecen una amplia variedad de delicias a precios asequibles. ¿Qué probar en Vietnam en primer lugar? ¿Qué delicias se deben pedir en los puestos callejeros y cafés? En esta reseña, hablaremos sobre las obras maestras culinarias que no se pueden perder.
Sopa pho
Cuando se habla de los mejores platos de la cocina vietnamita, lo primero que viene a la mente es la sopa pho. Consiste en un caldo aromático con fideos de arroz, hierbas, especias y finas rodajas de carne (ternera, pollo o incluso mariscos).
El secreto principal del sabor radica en la larga cocción del caldo con huesos, jengibre y anís, lo que lo hace rico y profundo. A los turistas les encanta la sopa pho por su ligereza pero al mismo tiempo su saciedad, ya que se puede disfrutar en el desayuno, almuerzo y cena.
Banh mi
Cuando se trata de deliciosa comida callejera en Vietnam, es imposible no mencionar el banh mi. Un crujiente baguette, heredado del legado francés, se rellena con ingredientes para todos los gustos. Hay muchas variaciones:
- clásico con cerdo frito y verduras encurtidas;
- con pollo, queso y hierbas frescas;
- versiones picantes con salsas y especias.
El banh mi se vende literalmente en cada esquina y es un refrigerio perfecto para los turistas.
Goi cuon
Si estás interesado en la cocina vietnamita en un formato ligero, prueba el goi cuon: rollos de arroz con camarones, hierbas y fideos. Se sirven con salsa de cacahuate, que le da un sabor especial.
A diferencia de los clásicos rollitos primavera, los goi cuon no se fríen, por lo que son especialmente saludables. Una excelente opción para aquellos que quieren probar algo vietnamita pero no demasiado grasoso o picante.
Bun cha
En la capital, es imprescindible pedir bun cha: cerdo a la parrilla con fideos de arroz, verduras frescas y hierbas. Uno de los platos más populares de Vietnam, que se sirve con salsa de pescado y ajo.
Lo principal en el bun cha es la corteza caramelizada de la carne y el contraste de los suaves fideos con las crujientes hierbas. Se cocina en parrillas callejeras, por lo que el aroma se extiende por todo el vecindario.
Cao lau
Un lugar especial entre los mejores platos de la cocina vietnamita lo ocupa el cao lau: fideos que solo se pueden encontrar en Hoi An. Se elaboran con agua de antiguos pozos y luego se combinan con cerdo frito, hierbas y brotes de soja.
El sabor del cao lau es inusual: algo entre fideos japoneses y chinos, pero con carácter vietnamita.
Banh xeo
Los amantes de la deliciosa comida callejera apreciarán el banh xeo en Vietnam: una fina crepe rellena de camarones, carne, brotes y hierbas. Se sirve con salsa y hojas de lechuga para envolver los trozos.
Los turistas a menudo comparan el banh xeo con una tortilla, pero con más especias y un sabor asiático distintivo. Una excelente opción para aquellos que buscan qué comer en Vietnam de forma económica y deliciosa.
Durian
Uno de los productos más controvertidos es el durian. No se puede considerar como la comida más deliciosa de Vietnam, pero definitivamente vale la pena probarlo. La fruta tiene un olor fuerte que no le gusta a todos, pero los lugareños están seguros de que es el rey de las frutas.
El durian se puede encontrar fresco o en postres, helados, cócteles. Prepárate para una experiencia de sabor intensa: algunos se enamoran de él desde el primer bocado, mientras que otros nunca querrán probarlo de nuevo.
Sopa de cangrejo
A los amantes de los mariscos les encantará la sopa de cangrejo, que se prepara con leche de coco, tomates y especias. Su aroma rico y su sabor suave lo convierten en una elección perfecta para los amantes de la cocina exótica.
La sopa de cangrejo se sirve principalmente en cafés costeros, donde puedes estar seguro de la frescura de los ingredientes. La sopa es una de las posiciones más interesantes de la cocina vietnamita que vale la pena probar.
Bebidas de Vietnam
Además de la comida, vale la pena prestar atención a las bebidas, que tienen un sabor único y complementan perfectamente los platos locales. Los vietnamitas prestan especial atención al té, café y jugos de frutas, creando bebidas con aromas profundos y ricos:
- café vietnamita: se prepara en prensa francesa o filtro especial y luego se mezcla con leche condensada;
- café con huevo: una bebida densa, cremosa y increíblemente aromática que se prepara con crema de huevo batida;
- jugo de caña de azúcar: una bebida refrescante y natural que es especialmente popular en los días calurosos. Satisface perfectamente la sed y proporciona energía;
- té de loto: los pétalos le dan un toque floral especial, y su suave sabor lo convierte en un complemento perfecto para los platos tradicionales vietnamitas.
Las bebidas de Vietnam no solo son deliciosas, sino que también son parte de la cultura del país, que cada turista debería probar.
Precios de la comida vietnamita
Una de las ventajas del turismo gastronómico son los precios asequibles. ¿Qué comer barato en Vietnam? ¡Casi todo!
En los mercados callejeros y en cafés locales, puedes comprar un banh mi por solo 1-2 dólares, y un plato completo de sopa pho costará entre 2 y 3 dólares. Platos más elaborados, como la sopa de cangrejo o el cao lau, en restaurantes de nivel medio cuestan entre 4 y 7 dólares.
Los mariscos son más caros, especialmente en zonas turísticas, pero siempre son de alta calidad. Incluso en establecimientos de élite, los precios siguen siendo considerablemente más bajos que en Europa, lo que convierte a la ciudad en un lugar ideal para los amantes de la buena comida.
Lo que debes recordar sobre la deliciosa comida de Vietnam
La cocina vietnamita es toda una cultura que se puede descubrir probando una variedad de platos. No es solo comida, es un verdadero viaje a través de sabores y aromas. Vietnam es famoso por la sopa pho, el aromático banh mi, los frescos goi cuon, el bun cha y hasta el exótico durian. Al sumergirte en esta diversidad gastronómica, descubrirás las características únicas de cada región: desde sopas y fideos del norte hasta frutas y mariscos del sur.
Recuerda que la cocina vietnamita se centra en ingredientes frescos y en el equilibrio de sabores, combinando lo dulce, lo ácido, lo salado y lo picante.
