Νόστιμο φαγητό του Βιετνάμ: ποια πιάτα πρέπει να δοκιμάσει ο τουρίστας

Το ταξίδι στην Ασία είναι αδιανόητο χωρίς να εξοικειωθείτε με την τοπική κουζίνα, αφού αποτελεί πραγματικό παράδεισο για τους γευσιγνώστες. Οι παραδόσεις συνυπάρχουν με τις μοντέρνες γεύσεις, ενώ η ισορροπία μεταξύ του γλυκού, του ξινού, του αλμυρού και του πικάντικου κάνει κάθε πιάτο μοναδικό. Η νόστιμη φαγητό του Βιετνάμ κατακτά με τον συνδυασμό φρέσκων υλικών, μυρωδικών βοτάνων και λεπτών αποχρώσεων στο μαγείρεμα.

Η διατροφική συνήθεια εδώ είναι ξεχωριστή: το φαγητό ετοιμάζεται γρήγορα, ακόμη και στους δρόμους, ενώ τα εστιατόρια προσφέρουν μεγάλη ποικιλία λιχουδιών σε προσιτές τιμές. Τι πρέπει να δοκιμάσετε πρώτα στο Βιετνάμ; Ποιες λιχουδιές πρέπει να παραγγείλετε σε περίπτερα και καφετέριες; Στην ανασκόπηση θα σας μιλήσουμε για κουλιναρικά αριστουργήματα που δεν πρέπει να χάσετε.

Φο σούπα 

Όταν μιλάμε για τα καλύτερα πιάτα της βιετναμέζικης κουζίνας, το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι η φο σούπα. Πρόκειται για αρωματικό ζωμό με ριζόνι, πράσα, μπαχαρικά και λεπτές φέτες κρέας (βοδινό, κοτόπουλο ή ακόμα και θαλασσινά).

Το κύριο μυστικό της γεύσης είναι η μακρά εστίαση του ζωμού με κόκαλα, τζίντζερ και ανηθό, που τον κάνει πλούσιο και βαθύ. Οι τουρίστες αγαπούν τη φο σούπα για την ελαφρότητά της, αλλά και την αφθονία της, αφού μπορείτε να την απολαμβάνετε στο πρωινό, το μεσημεριανό και το βραδινό.

Μπαν μι 

Όταν μιλάμε για νόστιμο φαγητό στους δρόμους του Βιετνάμ, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε το μπαν μι. Ένας τραγανός ψωμίς, που κληρονομήθηκε από τους Γάλλους, γεμίζει με γεύσεις για κάθε γούστο. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές:

• κλασικό με ψητό χοιρινό και μαριναρισμένα λαχανικά;
• με κοτόπουλο, τυρί και φρέσκα βότανα;
• πικάντικες εκδοχές με σάλτσες και μπαχαρικά.

Το μπαν μι πωλείται σχεδόν σε κάθε γωνιά και αποτελεί το ιδανικό σνακ για τον τουρίστα.

Γκόι κουον 

Αν ενδιαφέρεστε για τη βιετναμέζικη κουζίνα σε ελαφριά μορφή, δοκιμάστε τα γκόι κουον — ρολά ρυζιού με γαρίδες, πράσα και ριζόνι. Σερβίρονται με σάλτσα φυστικιού, που τους δίνει μια ξεχωριστή γεύση.

Σε αντίθεση με τα κλασικά spring rolls, τα γκόι κουον δεν τηγανίζονται, οπότε είναι ιδιαίτερα υγιεινά. Μια εξαιρετική επιλογή για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι βιετναμέζικο, αλλά όχι πολύ λιπαρό ή πικάντικο.

Μπουν τσα

Στην πρωτεύουσα πρέπει οπωσδήποτε να παραγγείλετε μπουν τσα — ψητό χοιρινό με ριζόνι, φρέσκα λαχανικά και βότανα. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του Βιετνάμ, που σερβίρεται με σάλτσα ψαριού και σκόρδο.

Το κύριο στοιχείο στο μπουν τσα είναι η καραμελωμένη κόρα του κρέατος και η αντίθεση του μαλακού ριζονιού με τα τραγανά φύλλα. Το ετοιμάζουν σε ψησταριές στους δρόμους, οπότε η μυρωδιά αξίζει για ολόκληρη τη γειτονιά.

Καο λαου 

Ένα ξεχωριστό πιάτο ανάμεσα στα καλύτερα πιάτα της βιετναμέζικης κουζίνας είναι το καο λαου — ριζόνι που μπορείτε να βρείτε μόνο στην Χοι Αν. Το ετοιμάζουν με νερό από αρχαίους πηγάδες, και στη συνέχεια το συνδυάζουν με ψητό χοιρινό, πράσα και βλαστούς σόγιας.

Η γεύση του καο λαου είναι πρωτότυπη: κάτι μεταξύ ιαπωνικού και κινεζικού ριζονιού, αλλά με βιετναμέζικο χαρακτήρα. 

Μπαν σεο 

Οι λάτρεις του νόστιμου φαγητού στους δρόμους θα εκτιμήσουν το μπαν σεο στο Βιετνάμ — λεπτό κρέπα με γέμιση από γαρίδες, κρέας, βλαστούς και φύλλα σαλάτας. Σερβίρεται με σάλτσα και φύλλα σαλάτας, στα οποία μπορείτε να τυλίγετε τα κομμάτια.

Οι τουρίστες συχνά συγκρίνουν το μπαν σεο με το αυγό, αλλά περιέχει περισσότερα μπαχαρικά και το χαρακτηριστικό ασιατικό γεύση. Μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν νόστιμο και οικονομικό φαγητό στο Βιετνάμ.

Ντουριάν 

Ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα προϊόντα θεωρείται το ντουριάν. Δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως το πιο νόστιμο φαγητό του Βιετνάμ, αλλά σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε. Το φρούτο έχει έντονη μυρωδιά που δεν αρέσει σε όλους, αλλά οι ντόπιοι είναι βέβαιοι — είναι ο αληθινός βασιλιάς των φρούτων.

Μπορείτε να βρείτε ντουριάν φρέσκο ή σε επιδόρπια, πα