Eine Reise nach Asien ist ohne Bekanntschaft mit der lokalen Küche undenkbar, denn es ist ein wahres Paradies für Feinschmecker. Traditionen treffen auf moderne Aromen, und die Balance von sauer, süß, salzig und scharf macht jedes Gericht einzigartig. Das leckere Essen Vietnams erobert mit der Kombination aus frischen Zutaten, würzigen Kräutern und feinen Zubereitungsdetails.
Das Ernährungssystem hier ist besonders: Essen wird schnell, direkt auf den Straßen zubereitet, und Restaurants bieten eine riesige Auswahl an Delikatessen zu erschwinglichen Preisen. Was sollte man in Vietnam unbedingt probieren? Welche Leckereien sollte man in Straßenständen und Cafés bestellen? In der Übersicht werden wir über kulinarische Meisterwerke berichten, die man nicht verpassen sollte.
Pho-Suppe
Wenn man über die besten Gerichte der vietnamesischen Küche spricht, kommt einem als Erstes die Pho-Suppe in den Sinn. Sie besteht aus einer duftenden Brühe mit Reisnudeln, Kräutern, Gewürzen und dünnen Fleischscheiben (Rindfleisch, Huhn oder sogar Meeresfrüchte).
Das Geheimnis des Geschmacks liegt in der langen Zubereitung der Brühe mit Knochen, Ingwer und Anis, was sie reichhaltig und tief macht. Touristen lieben die Pho-Suppe für ihre Leichtigkeit, aber gleichzeitig Sättigung, denn man kann sie zum Frühstück, Mittagessen und Abendessen essen.
Banh Mi
Wenn es um leckeres Straßenessen in Vietnam geht, ist es unmöglich, Banh Mi nicht zu erwähnen. Ein knuspriges Baguette, das das Land von den Franzosen geerbt hat, wird mit Füllungen nach jedem Geschmack gefüllt. Es gibt viele Variationen:
- Klassiker mit gebratenem Schweinefleisch und eingelegtem Gemüse;
- mit Huhn, Käse und frischen Kräutern;
- scharfe Versionen mit Saucen und Gewürzen.
Banh Mi wird buchstäblich an jeder Ecke verkauft und ist ein perfekter Snack für Touristen.
Goi Cuon
Wenn Sie an der vietnamesischen Küche in leichter Form interessiert sind, probieren Sie Goi Cuon – Reisrollen mit Garnelen, Kräutern und Nudeln. Sie werden mit Erdnusssauce serviert, die ihnen einen besonderen Geschmack verleiht.
Im Gegensatz zu klassischen Frühlingsrollen werden Goi Cuon nicht frittiert, daher sind sie besonders gesund. Eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die etwas Vietnamesisches probieren möchten, das nicht zu fettig oder scharf ist.
Bun Cha
In der Hauptstadt sollten Sie unbedingt Bun Cha bestellen – gebratenes Schweinefleisch mit Reisnudeln, frischem Gemüse und Kräutern. Eines der beliebtesten Gerichte Vietnams, das mit Fischsauce und Knoblauch serviert wird.
Das Besondere an Bun Cha ist die karamellisierte Fleischkruste und der Kontrast von weichen Nudeln mit knusprigem Grünzeug. Die Vorspeise wird auf Straßengrills zubereitet, sodass der Duft den ganzen Block erfüllt.
Cao Lau
Unter den besten Gerichten der vietnamesischen Küche nimmt Cao Lau einen besonderen Platz ein – Nudeln, die man nur in Hoi An finden kann. Sie werden in Wasser aus alten Brunnen hergestellt und dann mit gebratenem Schweinefleisch, Kräutern und Sojasprossen kombiniert.
Der Geschmack von Cao Lau ist ungewöhnlich: etwas zwischen japanischen und chinesischen Nudeln, aber mit vietnamesischem Charakter.
Banh Xeo
Liebhaber von leckerem Straßenessen werden Banh Xeo in Vietnam schätzen – eine dünne Pfannkuchenrolle mit einer Füllung aus Garnelen, Fleisch, Sprossen und Kräutern. Sie werden mit Sauce und Salatblättern serviert, in die man Stücke einwickeln kann.
Touristen vergleichen Banh Xeo oft mit einem Omelett, aber es enthält mehr Gewürze und den charakteristischen asiatischen Geschmack. Eine großartige Option für diejenigen, die preiswert und lecker in Vietnam essen möchten.
Durian
Eines der umstrittensten Produkte ist Durian. Es kann nicht als das schmackhafteste Essen Vietnams betrachtet werden, aber es lohnt sich auf jeden Fall zu probieren. Die Frucht hat einen starken Geruch, der nicht jedem gefällt, aber die Einheimischen sind überzeugt – sie ist der wahre König der Früchte.
Durian kann frisch oder in Desserts, Eiscreme, Cocktails gefunden werden. Machen Sie sich bereit für ein intensives Geschmackserlebnis: Manche verlieben sich beim ersten Bissen, während andere nie wieder probieren möchten.
Krabbensuppe
Liebhaber von Meeresfrüchten sollten die Krabbensuppe bestellen, die auf Basis von Kokosmilch, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Ihr intensives Aroma und zarter Geschmack machen sie zur idealen Wahl für Liebhaber von Exotik.
Die Krabbensuppe wird meistens in Küstencafés serviert, wo man sich auf die Frische der Zutaten verlassen kann. Die Suppe ist eine der interessantesten Positionen in der vietnamesischen Küche, die man probieren sollte.
Getränke in Vietnam
Neben dem Essen sollten Sie auch auf die Getränke achten, die einen einzigartigen Geschmack haben und die lokalen Gerichte perfekt ergänzen. Vietnamesen legen besonderen Wert auf Tee, Kaffee und Fruchtsäfte und kreieren Getränke mit tiefen und intensiven Aromen:
- Vietnamesischer Kaffee – die Besonderheit liegt darin, dass er im French Press oder speziellen Filter aufgebrüht und dann mit Kondensmilch gemischt wird;
- Eierkaffee – dick, cremig und unglaublich aromatisch, ein Dessertgetränk, das auf geschlagenem Ei basiert;
- Zuckerrohrsaft – ein natürlicher erfrischender Drink, der besonders an heißen Tagen beliebt ist. Ideal, um den Durst zu stillen und Energie zu tanken;
- Lotustee – die Blütenblätter verleihen eine besondere blumige Note, und sein sanfter Geschmack macht den Tee zu einer hervorragenden Ergänzung zu traditionellen vietnamesischen Gerichten.
Die Getränke in Vietnam sind nicht nur lecker, sondern auch ein Teil der Kultur des Landes, den jeder Tourist probieren sollte.
Preise für vietnamesisches Essen
Einer der Vorteile des kulinarischen Tourismus sind die erschwinglichen Preise. Was kann man in Vietnam günstig essen? Praktisch alles!
Auf den Straßenmärkten und in lokalen Cafés kann man Banh Mi schon für 1-2 Dollar kaufen, und eine vollwertige Schüssel Pho-Suppe kostet 2-3 Dollar. Komplexere Gerichte wie Krabbensuppe oder Cao Lau kosten in mittleren Restaurants zwischen 4 und 7 Dollar.
Meeresfrüchte sind teurer, besonders in touristischen Gebieten, aber ihre Qualität ist immer erstklassig. Selbst in gehobenen Einrichtungen bleiben die Preise deutlich unter denen in Europa, was die Stadt zu einem idealen Ort für Feinschmecker macht.
Was man über das leckere Essen Vietnams im Gedächtnis behalten sollte
Die vietnamesische Küche ist eine ganze Kultur, die man entdecken kann, indem man verschiedene Gerichte probiert. Es ist nicht nur Essen, sondern eine echte Reise durch Geschmäcker und Aromen. Vietnam ist berühmt für die Pho-Suppe, den duftenden Banh Mi, die frischen Goi Cuon, Bun Cha und sogar den exotischen Durian. Tauchen Sie ein in die gastronomische Vielfalt und entdecken Sie die einzigartigen Merkmale jeder Region: von den Suppen und Nudeln im Norden bis zu den Früchten und Meeresfrüchten im Süden.
Denken Sie daran, dass die vietnamesische Küche Wert auf frische Zutaten und Geschmacksbalance legt, indem sie süß, sauer, salzig und scharf kombiniert.
