Cibo delizioso del Vietnam: quali piatti dovrebbe provare un turista

Viaggiare in Asia è impensabile senza conoscere la cucina locale, poiché è un vero paradiso per i buongustai. Le tradizioni si mescolano con i sapori moderni e l’equilibrio tra acido, dolce, salato e piccante rende ogni piatto unico. Il cibo delizioso del Vietnam conquista con la combinazione di ingredienti freschi, erbe aromatiche e sottili sfumature di preparazione.

Il sistema alimentare qui è particolare: il cibo viene preparato rapidamente direttamente per strada, mentre i ristoranti offrono un’ampia scelta di prelibatezze a prezzi accessibili. Cosa provare in Vietnam per primo? Quali prelibatezze vale la pena ordinare nei chioschi e nei caffè di strada? In questa panoramica parleremo dei capolavori culinari che non si possono perdere.

Pho

Parlando dei migliori piatti della cucina vietnamita, la prima cosa che viene in mente è il pho. Si tratta di un brodo profumato con tagliolini di riso, erbe aromatiche, spezie e sottili fette di carne (manzo, pollo o addirittura frutti di mare).

Il segreto principale del sapore è la lunga cottura del brodo con ossa, zenzero e anice, che lo rende ricco e profondo. I turisti amano il pho per la leggerezza ma al tempo stesso la sazietà, poiché può essere consumato a colazione, pranzo e cena.

Banh mi

Quando si parla di cibo di strada delizioso del Vietnam, è impossibile non menzionare il banh mi. Una croccante baguette, ereditata dai francesi, è riempita con ripieni per tutti i gusti. Ci sono molte varianti:

• classico con maiale arrosto e verdure marinare;
• con pollo, formaggio e erbe fresche;
• versioni piccanti con salse e spezie.

Il banh mi è letteralmente venduto ad ogni angolo ed è uno spuntino ideale per i turisti.

Goi cuon

Se sei interessato alla cucina vietnamita in una forma leggera, prova il goi cuon: involtini di riso con gamberi, erbe aromatiche e tagliolini. Vengono serviti con salsa di arachidi, che conferisce un sapore speciale.

A differenza dei classici involtini primavera, il goi cuon non viene fritto, quindi sono particolarmente salutari. Ottima scelta per chi vuole provare qualcosa di vietnamita ma non troppo grasso o piccante.

Bun cha

Nella capitale, vale la pena ordinare il bun cha: maiale arrosto con tagliolini di riso, verdure fresche ed erbe aromatiche. Uno dei piatti più popolari del Vietnam, servito con salsa di pesce e aglio.

Il punto forte del bun cha è la croccante crosta della carne e il contrasto tra i morbidi tagliolini e le erbe croccanti. Questo antipasto viene preparato su griglie da esterno, quindi l’aroma si diffonde per tutto il quartiere.

Cao lau

Un posto speciale tra i migliori piatti della cucina vietnamita è occupato dal cao lau: tagliolini che si possono trovare solo a Hoi An. Vengono preparati con acqua da antichi pozzi e poi abbinati a maiale arrosto, erbe aromatiche e germogli di soia.

Il sapore del cao lau è insolito: qualcosa a metà tra i tagliolini giapponesi e cinesi, ma con un carattere vietnamita.

Banh xeo

Gli amanti del cibo di strada apprezzeranno il banh xeo in Vietnam: una sottile frittella ripiena di gamberi, carne, germogli e erbe aromatiche. Viene servito con salsa e foglie di lattuga in cui avvolgere i bocconcini.

I turisti spesso paragonano il banh xeo a una frittata, ma con più spezie e il tipico sapore asiatico. Ottima scelta per chi cerca cosa mangiare in Vietnam in modo economico e gustoso.

Durian

Uno dei frutti più controversi è il durian. Non si può considerare il più gustoso cibo del Vietnam, ma vale sicuramente la pena provarlo. Il frutto ha un forte odore che non piace a tutti, ma i locali sono convinti che sia il vero re dei frutti.

Il durian può essere consumato fresco o nei dessert, gelati, cocktail. Preparati per un’esperienza gustativa intensa: qualcuno se ne innamora al primo morso, mentre altri non vorranno più assaggiarlo.

Zuppa di granchio

Gli amanti dei frutti di mare dovrebbero ordinare la zuppa di granchio, preparata con latte di cocco, pomodori e spezie. Il suo aroma intenso e il sapore delicato lo rendono una scelta ideale per gli amanti dell’esotico.

La zuppa di granchio è spesso servita nei caffè costieri, dove puoi essere sicuro della freschezza degli ingredienti. La zuppa è una delle posizioni più interessanti della cucina vietnamita che vale la pena provare.

Bevande del Vietnam

Oltre al cibo, vale la pena prestare attenzione alle bevande, che hanno sapori unici e si abbinano perfettamente ai piatti locali. I vietnamiti dedicano particolare attenzione al tè, al caffè e ai succhi di frutta, creando bevande con aromi profondi e intensi:

• caffè vietnamita: la particolarità è che viene preparato con il french press o un filtro speciale, e poi mescolato con latte condensato;
• caffè con uovo: denso, cremoso e incredibilmente profumato, è un dessert a base di crema di uova montata;
• succo di canna da zucchero: una bevanda rinfrescante e naturale, particolarmente popolare nelle giornate calde. Soddisfa perfettamente la sete e dà energia;
• tè al loto: i petali conferiscono un particolare aroma floreale, mentre il suo sapore delicato lo rende un ottimo accompagnamento ai piatti tradizionali vietnamiti.

Le bevande del Vietnam non sono solo deliziose, ma fanno parte della cultura del paese, che vale la pena provare per ogni turista.

Prezzi del cibo vietnamita

Uno dei vantaggi del turismo gastronomico sono i prezzi accessibili. Cosa mangiare in Vietnam a poco prezzo? Praticamente tutto!

Nei mercati di strada e nei caffè locali, un banh mi può costare solo 1-2 dollari, mentre un piatto completo di pho costa tra i 2 e i 3 dollari. Piatti più complessi come la zuppa di granchio o il cao lau nei ristoranti di livello medio costano tra 4 e 7 dollari.

I frutti di mare sono più costosi, specialmente nelle zone turistiche, ma la loro qualità è sempre elevata. Anche nei locali di lusso, i prezzi rimangono significativamente più bassi rispetto all’Europa, rendendo la città un luogo ideale per i buongustai.

Cosa ricordare sul cibo delizioso del Vietnam

La cucina vietnamita è un’intera cultura che si può scoprire assaggiando piatti vari. Non è solo cibo, ma un vero viaggio tra sapori e profumi. Il Vietnam è famoso per la zuppa pho, il profumato banh mi, i freschi goi cuon, il bun cha e persino il durian esotico. Esplorando la diversità gastronomica, scoprirai le caratteristiche uniche di ogni regione: dalle zuppe e tagliatelle settentrionali ai frutti e frutti di mare meridionali.

Ricorda che la cucina vietnamita mette l’accento sugli ingredienti freschi e sull’equilibrio dei sapori, combinando dolce, acido, salato e piccante.