Путешествие в Азию невозможно представить без знакомства с местной кухней, ведь это настоящий рай для гурманов. Традиции соседствуют с современными вкусами, а баланс кислого, сладкого, соленого и острого делает каждое блюдо уникальным. Вкусная еда Вьетнама покоряет сочетанием свежих ингредиентов, пряных трав и тонких нюансов приготовления.
Система питания здесь особенная: пищу готовят быстро, прямо на улицах, а рестораны предлагают огромный выбор деликатесов по доступным ценам. Что попробовать во Вьетнаме в первую очередь? Какие угощения стоит заказать в уличных лавках и кафе? В обзоре расскажем о кулинарных шедеврах, которые нельзя пропустить.
Фо суп
Если говорить про лучшие блюда вьетнамской кухни, первое, что приходит в голову — фо суп. Он представляет собой ароматный бульон с рисовой лапшой, зеленью, специями и тонкими ломтиками мяса (говядина, курица или даже морепродукты).
Главный секрет вкуса — длительное томление бульона с костями, имбирем и анисом, которое делает его насыщенным и глубоким. Туристы любят фо суп за легкость, но при этом сытность, ведь его можно есть на завтрак, обед и ужин.
Бан ми
Когда речь заходит про вкусную уличную еду Вьетнама — невозможно не упомянуть бан ми. Хрустящий багет, доставшийся стране в наследство от французов, наполняют начинками на любой вкус. Вариаций много:
- классика с жареной свининой и маринованными овощами;
- с курицей, сыром и свежими травами;
- острые версии с соусами и пряностями.
Продается бан ми буквально на каждом шагу и является идеальным перекусом для туриста.
Гой куон
Если вы заинтересованы во вьетнамской кухне в легком формате, попробуйте гой куон — рисовые рулеты с креветками, зеленью и лапшой. Их подают с арахисовым соусом, который придает особенный вкус.
В отличие от классических спринг-роллов, гой куон не обжаривают, поэтому они особенно полезны. Отличный выбор для тех, кто хочет попробовать что-то вьетнамское, но не слишком жирное или острое.
Бун ча
В столице обязательно стоит заказать бун ча — жареную свинину с рисовой лапшой, свежими овощами и травами. Одно из самых популярных блюд Вьетнама, которое подают с рыбным соусом и чесноком.
Главное в бун ча — карамелизированная корочка мяса и контраст мягкой лапши с хрустящей зеленью. Готовят закуску на уличных мангалах, так что аромат стоит на весь квартал.
Као лау
Особенное место среди лучших блюд вьетнамской кухни занимает као лау — лапша, которую можно найти только в Хойане. Ее делают на воде из древних колодцев, а затем сочетают с жареной свининой, зеленью и проростками сои.
Вкус у као лау необычный: что-то среднее между японской и китайской лапшой, но с вьетнамским характером.
Бань сео
Любители вкусной уличной еды оценят бань сео во Вьетнаме — тонкий блинчик с начинкой из креветок, мяса, ростков и зелени. Его подают с соусом и листьями салата, в которые можно заворачивать кусочки.
Туристы часто сравнивают бань сео с омлетом, но в нем больше специй и характерного азиатского вкуса. Отличный вариант для тех, кто ищет что поесть во Вьетнаме недорого и вкусно.
Дуриан
Одним из самых неоднозначных продуктов считается дуриан. Его нельзя отнести к самой вкусной еде Вьетнама, но попробовать однозначно стоит. Фрукт имеет сильный запах, который не всем нравится, но местные жители уверены — он настоящий король среди фруктов.
Встретить дуриан можно в свежем виде или в десертах, мороженом, коктейлях. Готовьтесь к яркому вкусовому опыту: кто-то влюбляется в него с первого кусочка, а кто-то больше никогда не захочет пробовать.
Суп из краба
Любителям морепродуктов стоит заказать суп из краба, который готовят на основе кокосового молока, томатов и специй. Насыщенный аромат и нежный вкус делают его идеальным выбором для ценителей экзотики.
Чаще всего суп из краба подают в прибрежных кафе, где можно быть уверенным в свежести ингредиентов. Суп — одна из самых интересных позиций во вьетнамской кухне, которую стоит попробовать.
Напитки Вьетнама
Помимо еды, стоит обратить внимание на напитки, которые имеют уникальный вкус и отлично дополняют местные блюда. Вьетнамцы уделяют особое внимание чаю, кофе и фруктовым сокам, создавая напитки с глубокими и насыщенными ароматами:
- вьетнамский кофе — особенность в том, что его заваривают во френч-прессе или специальном фильтре, а затем смешивают с сгущенным молоком;
- кофе с яйцом — густой, сливочный и невероятно ароматный десертный напиток, который готовят на основе взбитого яичного крема;
- сок сахарного тростника — натуральный освежающий напиток, который особенно популярен в жаркие дни. Идеально утоляет жажду и дает заряд энергии;
- чай лотоса — лепестки придают особую цветочную ноту, а его мягкий вкус делает чай отличным дополнением к традиционным вьетнамским блюдам.
Напитки Вьетнама не только вкусны, но и являются частью культуры страны, которую стоит попробовать каждому туристу.
Цены на вьетнамскую еду
Одно из преимуществ гастрономического туризма — доступные цены. Что поесть во Вьетнаме недорого? Практически все!
На уличных рынках и в кафе местного формата бан ми можно купить всего за 1-2 доллара, а полноценная тарелка фо суп обойдется в 2-3 доллара. Более сложные блюда, как суп из краба или као лау, в ресторанах среднего уровня стоят от 4 до 7 долларов.
Морепродукты дороже, особенно в туристических районах, но их качество всегда на высоте. Даже в элитных заведениях цены остаются значительно ниже, чем в Европе, что делает город идеальным местом для гурманов.
Что стоит запомнить о вкусной еде Вьетнама
Вьетнамская кухня — целая культура, которую можно познать, пробуя разнообразные блюда. Это не просто еда, а настоящее путешествие по вкусам и ароматам. Вьетнам славится супом фо, ароматным бан ми, свежими гой куон, бун ча и даже экзотическим дурианом. Погружаясь в гастрономическое разнообразие, вы откроете для себя уникальные особенности каждого региона: от северных супов и лапши до южных фруктов и морепродуктов.
Помните, что вьетнамская кухня делает акцент на свежих ингредиентах и балансе вкусов, сочетая сладкое, кислое, соленое и острое.
